人情と旨味が交差する、米沢の隠れ家「ホルモン大学むら山」に潜入！
「美味しいホルモンが食べたいけど、一人じゃ入りにくい…」そんな風に思っているあなたに、ぜひ知ってほしいお店があります。それが、山形県米沢市にある**「ホルモン大学むら山」**です。一見すると、歴史を感じさせる渋い佇まいで少し緊張するかもしれませんが、一歩足を踏み入れると、そこには温かい空気に包まれたアットホームな空間が広がります。ご夫婦で営んでおり、特に女将さんの温かい人柄と絶妙な焼き加減が、多くのお客さんの心を掴んで離しません。初めてでも常連でも、心ゆくまでホルモンと人情味を堪能できる、米沢の隠れ家的名店です。
独特のスタイルで食す！ 旨味と食感がたまらない秘伝のホルモン焼き
「ホルモン大学むら山」の看板メニューは、何と言ってもホルモン焼きです。ガスコンロにジンギスカン鍋を乗せ、女将さんがホルモンともやしを投入してくれる独特のスタイル。このお店ならではの「出汁？」のようなものも入るため、ホルモン特有の臭みがなく、旨味だけを存分に楽しめます。焼き加減も女将さんが見極めてくれるので、最高の状態で食べられるのも嬉しいポイント。しっかりとした歯ごたえと、噛むほどに溢れ出す旨味が、味噌ダレと相まって、もうお酒が止まりません。
ホルモンだけじゃない！ 旨味が凝縮された絶品サイドメニュー
「ホルモン大学むら山」の魅力は、ホルモン焼きだけではありません。どのメニューも丁寧に作られていて、訪れる人を唸らせるものばかりです。中でも、レバニラは、大ぶりで柔らかいレバーがたっぷり入っていて、食べ応えも抜群。また、サガリやほほ肉の塩焼きも、その質の良さと旨味に驚くはずです。新鮮なセンマイ刺しは歯ごたえが良く、あっさりしながらもコクがあり、お酒の肴にぴったり。ホルモンが苦手な人でも、このお店のサイドメニューを楽しめること間違いなしです。
〆まで完璧！ テールスープで味わう絶品うどん
美味しいお肉を堪能した後は、ぜひ〆のうどんを注文してみてください。お肉の旨味がたっぷり溶け出したタレでうどんを煮込んで食べるのですが、さらにテールスープで味変をすることもできます。このお店ならではの、旨味が凝縮されたスープでいただくうどんは、まさに至福のひととき。ご飯が進むことはもちろん、うどんの美味しさにスープまで飲み干してしまう人が後を絶ちません。最後の最後まで満足させてくれる、細やかな心遣いが光る一品です。
優しい女将さんとの会話もごちそう！ 居心地最高の温かい空間
このお店の最大の魅力は、美味しい料理だけでなく、女将さんの人柄にあります。初めてのお客さんにも気軽に声をかけてくれ、「鍋のつつき方が上手だね」と褒めてくれるなど、ユーモアと優しさに溢れています。カウンター席がメインなので、一人で訪れても寂しい思いをすることがありません。美味しい料理とお酒、そして優しい女将さんの温かい雰囲気に包まれて、まるで実家に帰ってきたかのような安心感を味わえます。一度訪れたら、何度も足を運びたくなる、そんな魅力的なホルモン焼肉店です。
| 店名 | ホルモン大学むら山 |
| 営業時間 | 月・火・水・木・金・土 17:00 – 23:30 日 定休日 ■ 定休日 年末年始（元日、年末）、（8月13日[確認必要]） |
| 住所 | 山形県米沢市金池1-5-31 |
| 最寄駅 | ・JR米沢駅より、タクシーで５分。 ・米沢駅発循環バス～金池１丁目下車、徒歩５分。 ・米沢駅より徒歩 約20～25分 |
| 支払い | カード不可 |
| 駐車場 | 有 空いていれば店舗前に１～2台、店舗の裏通りに6台ほど（山形県米沢市金池１丁目５−１６の隣の土地） |
| 電話番号 | 0238-21-0494 |
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