馬好きが集まる秘密基地！ 山形の老舗居酒や牧場うまやは馬肉料理の天国だった
「山形で本当に美味しい馬刺しを食べたい！」「普通の居酒屋じゃなくて、個性的なお店がいいな」そんな風に思っているあなたに、山形市七日町にある**「居酒や牧場うまや（いざかやぼくじょううまや）」をご紹介します！店名からも想像できる通り、ここは桜肉（馬肉）料理の専門店でありながら、店内は競馬関連のインテリアで溢れるユニークな空間。店主は元々北海道で馬の調教師をされていたという経歴の持ち主で、その馬肉への情熱と知識が、料理の美味しさに直結しています。馬肉好きはもちろん、競馬好きにもたまらない山形の穴場居酒屋**です。
臭みが一切ない！ 絶品**「馬刺し」と「紅白盛り」**の感動
「居酒や牧場うまや」に来たら、まずは自慢の馬刺しを堪能しましょう。その鮮度と質の高さから、「今まで食べた馬肉の中で一番美味しい」と絶賛する人も多いほど。臭みは全くなく、肉本来の旨味をダイレクトに味わえます。特に試してほしいのが、赤身とタテガミを一緒に楽しむ「紅白盛り」。タテガミの食感が良いアクセントになり、馬肉の奥深さを感じられます。また、ハツの馬刺しはサクサクとした歯応えがあり、お酒が進む逸品です。山形で馬肉を食べるなら、ここを置いて他にはないと言えるほどのクオリティです。
究極の〆！ お肉の旨味が凝縮した名物**「ウマライス」**
馬刺しや馬肉料理を堪能したら、〆にぜひ注文してほしいのが、このお店のオムライスである**「ウマライス」です。一見普通のオムライスですが、一口食べればその美味しさに驚きます。ライスには馬肉の旨味がたっぷりと染み出しており、これが本当に絶品！お肉屋さんが作るオムライスらしく、馬肉の美味しさがご飯全体に凝縮されています。「何食べても美味しい」という評判通り、馬刺し以外のアレンジ料理のレベルも非常に高いのが、「居酒や牧場うまや」**の大きな魅力。最後まで馬肉の美味しさを堪能できる、山形グルメの隠れた名物です。
郷土料理からアレンジまで！ 豊富な馬肉メニュー
このお店の強みは、馬刺しだけでなく、馬肉料理のメニューが豊富な点です。新鮮な馬肉の握りは絶品で、炙りレバーはごま油と塩でいただくスタイルがお酒にぴったり。お通しとして蕗味噌の冷奴や筋煮込みが出てきたり、馬肉とモッツァレラとトマトのカプレーゼといった洋風アレンジが効いたメニューがあったりと、何度訪れても新しい発見があります。また、コロッケも最高と評判。店内のバースタイルの雰囲気も相まって、山形市七日町で、他にはないユニークな食体験ができる居酒屋です。
店内は競馬愛でいっぱい！ マスターとの会話も楽しい
「居酒や牧場うまや」は、馬肉料理の美味しさだけでなく、店内のユニークな雰囲気も魅力です。店内は、店主の競馬愛が詰まった競馬関係のインテリアで溢れており、競馬ファンにとっては一見の価値アリ！北海道で馬の調教師をされていたという店主は、知識も豊富で話やすく、お客さんとの会話を大切にする素敵な方です。初めてのお客さんでも、アットホームで親しみやすい雰囲気なのですぐに打ち解けられます。山形市で美味しい馬肉と楽しい時間を過ごしたいなら、**「居酒や牧場うまや」**は最高の選択肢です。
| 店名 | うまや |
| 営業時間 | 17:30 – 00:00 ■ 定休日 不定休 |
| 住所 | 山形県山形市七日町2-3-14 ホーユービル |
| 最寄駅 | JR山形駅東口から徒歩15分 |
| 支払い | カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
| 駐車場 | 有 |
| 電話番号 | 023-665-0294 |
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