横浜・弘明寺で出会った、無化調なのに旨味爆発！「らーめん 心麦」の至福の一杯
横浜市南区、弘明寺にひっそりと佇む「らーめん 心麦」は、2024年3月にオープン以来、その 上質な味わい で多くのラーメンファンを魅了している新星です。鶏と貝の出汁 をベースにした 無化調スープ は、一口飲めばその 奥深い旨味 がじんわりと広がり、最後の一滴まで飲み干したくなるほど。自家製の中細ストレート麺は、スープとの相性も抜群で、ツルツルもちもち の食感が楽しめます。さらに、低温調理された2種類のチャーシュー や、黄身が濃厚な 味玉 など、トッピング一つ一つにも店主のこだわりが光ります。あっさりしているのに物足りなさを感じさせない、まさに 新感覚の絶品ラーメン をぜひお試しください！
口にした瞬間、トリコになる！鶏と貝の旨味が凝縮された「正油らーめん」
「らーめん 心麦」の看板メニューの一つ「正油らーめん」は、その クリアで滋味深いスープ が特徴。鶏油の香りが食欲をそそり、一口飲めば鶏と貝の出汁が絶妙なバランスで口の中に広がります。無化調 なのに、しっかりと コク があり、飲み進めるうちに魚介系の風味が際立ってくるのも魅力。ストレートの細麺 は、スープとの絡みも良く、のど越しも滑らかです。2種類のチャーシュー は、どちらも丁寧に調理されており、特に低温調理されたチャーシューは、しっとりとした食感で肉の旨味が凝縮されています。まさに 王道の醤油ラーメン を進化させた一杯と言えるでしょう。
ピリ辛ニンニクがクセになる！〆はご飯で！中毒性抜群の「油そば」
一方、「油そば」は、醤油ラーメンとは対照的な、パンチのある味わい が特徴です。ピリ辛のタレに ニンニク の風味がガツンと効いており、食欲を掻き立てます。目玉焼き や タマネギ、そして辛味のある ニラ が良いアクセントになっており、混ぜて食べるとそれぞれの具材の味が複雑に絡み合い、やみつきになる味わい です。香ばしく焼かれたチャーシューも食べ応えがありGood！最後は残ったタレに 白飯 を投入して〆るのもおすすめです。ラーメンとはまた違った、ジャンキーで中毒性のある一杯 を楽しみたいなら、ぜひお試しください。
素材の良さが際立つ！シンプルながらも奥深い味わいの「特製塩らーめん」
「らーめん 心麦」には、醤油ラーメンと同じくらい人気を集める「特製塩らーめん」もあります。鶏の旨味が凝縮されたスープに、塩味がキリッと効いており、こちらも 無化調 ながらも物足りなさを感じさせません。口コミでも「めちゃくちゃ美味しい塩ラーメンでびっくりします」と絶賛されるほど。ピカピカと輝く中太の丸麺 は、食べ応えがあり、スープとの相性も抜群です。味玉 は半熟で黄身が濃厚、ワンタン や メンマ も丁寧に作られており、最後まで飽きさせない一杯です。あっさりしながらも深みのある味わいは、まさに 塩ラーメンの新境地 を開拓していると言えるでしょう。
隠れた名物！肉の旨味が詰まった「チャーシュー丼」も見逃せない
ラーメンと一緒にぜひ味わってほしいのが「チャーシュー丼」です。ラーメンにも使用されている 上質なチャーシュー が、たっぷりとご飯の上に盛り付けられており、肉の旨味 を存分に堪能できます。ラーメンのスープとの相性も抜群で、ついつい箸が進んでしまう一品です。ラーメンだけでは物足りない時や、肉好きにはたまらない オプションメニューと言えるでしょう。一杯のラーメンと、このチャーシュー丼があれば、大満足の食事 ができること間違いなしです。
| 営業時間 | 月・火・木・金・土 11:00 – 15:00 18:00 – 20:00 日 11:00 – 15:00 水 定休日 ■定休日 第1日曜日 |
| 住所 | 神奈川県横浜市南区中島町4-86-5 純花ビル 1F |
| 最寄駅 | 横浜市営地下鉄 弘明寺駅 徒歩5分 弘明寺駅（横浜市営）から115m |
| 支払い | カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| 駐車場 | 無 |
| 電話番号 | 045-309-6777 |
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